【良好品】 新品 送料無料 マルゼン 内管式デラックス型中華レンジ MR-513 業務用ガステーブル、コンロ ガス種:お選び下さい。

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■ 商品詳細 ■
メーカー:マルゼン
品名:新品 送料無料 マルゼン 内管式デラックス型中華レンジ MR-513
型番:MR-513
外形寸法(mm):幅1630×奥行き750×高さ720mm
バック高さ:230mm
重量 (kg):159
ガス消費量:都市ガス 40.7kW(35,000kcal/h) LPガス 40.7kW(2.92kg/h)
ガス接続口:32A
排水口:40A
釜配置:ギョーザ、イタメ、スープ
ガス種:※ガス種をお選びください。(都市ガス / LPガス)

■ 商品詳細 ■
メーカーマルゼン
品名新品 送料無料 マルゼン 内管式デラックス型中華レンジ MR-513
型番MR-513
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重量(kg)159
ガス消費量都市ガス 40.7kW(35,000kcal/h) LPガス 40.7kW(2.92kg/h)
ガス接続口32A
排水口40A
釜配置ギョーザ、イタメ、スープ
ガス種※ガス種をお選びください。(都市ガス / LPガス)

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荷降ろしには フォークリフトや十分な人手をご準備下さい。
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商品到着時には速やかに商品の外観チェック·確認ををお願い致します。
発注後の商品の交換、返品、キャンセルは一切出来ませんのでご注意下さい。
お引き渡し完了後の損傷についてのご連絡には対応致しかねます。
到着時に傷など発見されました場合には即時にご連絡お願い致します。

商品お届けの遅延、商品の故障、不良等により、
食材、売上等に損害が生じたとしても、一切その保証は致しかねますので、
悪しからずご了承下さい。

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卵(L or M)・・・・4個 (30分くらい常温にしておく)
砂糖・・・・・・・・・・90g (訂正・・>86g)
Softa Silk・・・・50g

1.375Fにオーブンを温めておく。
訂正・・・・・>スポンジ356F(180度)。ロール350F(180度弱)。

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今まで別立てに泡立てたり、粉を入れてからは優しく切るようにを実践してきた私。それでも膨らまない。
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ロールケーキはオレオちゃんに教えて頂きました。
「Softa Silk」がなくても、日本の「天ぷら粉」でも同じようにできるらしいです。
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この魔法のスポンジケーキのポイントは「しっかり泡立てる」この一語につきる。しかし機械とはいえハンドミキサーで15分も泡立てるのは、かなり苦痛。退屈で退屈で・・・死にそうになる。
そこで重いルクルーゼのお鍋で周りを固定し手のところにも重めの袋を入れ両手離しをしてみた。楽チン、楽チン。キッチンエイドを買ったら・・・という話ですが(笑)。
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白くもったり状態で、太くゆったりつながって落ちる。だいたい3倍ぐらいの量になる。時には15分以上。膨らみが悪くて硬かった場合は多分泡立てが足りなかったのでしょう。もしくは卵が冷たすぎたとか?新しい卵より、古い卵の方が膨らみやすいとレポートを頂きました。
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次に、粉をふるって入れミキサーで1分。粉を入れた後は、生地が1割ほど沈む。型に入れ、20cmくらいの高さから型ごと2回ほど落として空気を抜いてオーブンへ。
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これは上に少し亀裂が走ってしまった。オーブンの火が強すぎなのだろう。焼き時間、温度は各自のオーブン次第。アレンジ必要あり。
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<スポンジデコレーション用クリームワンポイント>
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一つ、中にはさむクリームとデコレーション用。もう一つは、周りを塗る用。

一つをもう少し泡立て、半分に切ったスポンジの真ん中にたっぷりはさむ。そして好きな果物をたくさんつめ、ここで背の高いケーキに変身させる。
先ほどで残ったクリームを9分立て(つのができる状態)にして絞り袋に入れ、デコレートに取っておく。

もう一つの8分立てのクリームで周りを塗る。泡立て過ぎたクリームだと上手くぬれない。厚塗り化粧状態に陥る可能性あり。
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