Secondi
Moscardini
Arrostiti
Pomodoro rosso del Cavallino,
Crostone di polenta di farina di riso
16,00 €
Stinchetto
di Agnello
Burro di cacao,
Bouquet di verdure al mirto,
Riso soffiato alla liquirizia
18,00 €
Galletto
Affumicato
Briciole di gallette, Asparagi verdi,
Emulsione di miele aceto di riso e senape
16,00 €
Hamburger
di Struzzo
Bagel senza glutine al latte di riso,
Salsa BBQ fatta in casa,
Patate alle spezie
18,00 €
Dolci
Crostatina alle Mele Caramellate
Frolla di riso e ceci, Ricotta dolce,
Mele cotte in sottovuoto
5,00 €
Bavarese di Riso
Vaniglia bourbon,
Spuma di lampone,
Fiocchi di mais,
Sale Maldon
5,00 €
Tiramisù
Classico
Crema mascarpone,
Savoiardi di riso,
Riso soffiato e caffè
5,00 €
Caprese al Cioccolato
Marmellata di limoni biologici,
Bianco vanigliato,
Fondente