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Secondi

Moscardini
Arrostiti

Pomodoro rosso del Cavallino,
Crostone di polenta di farina di riso

16,00 €

Stinchetto
di Agnello

Burro di cacao,
Bouquet di verdure al mirto,
Riso soffiato alla liquirizia

18,00 €

Galletto
Affumicato

Briciole di gallette, Asparagi verdi,
Emulsione di miele aceto di riso e senape

16,00 €

Hamburger
di Struzzo

Bagel senza glutine al latte di riso,
Salsa BBQ fatta in casa,
Patate alle spezie

18,00 €

Dolci

Crostatina alle Mele Caramellate

Frolla di riso e ceci, Ricotta dolce,
Mele cotte in sottovuoto

5,00 €

Bavarese di Riso

Vaniglia bourbon,
Spuma di lampone,
Fiocchi di mais,
Sale Maldon

5,00 €

Tiramisù
Classico

Crema mascarpone,
Savoiardi di riso,
Riso soffiato e caffè

5,00 €

Caprese al Cioccolato

Marmellata di limoni biologici,
Bianco vanigliato,
Fondente

5,00 €